送走了魔幻又深刻的2020年，2021年的第一個(gè)月也即將進(jìn)入下旬了。新年伊始，世界各地新冠疫情再次升級(jí)，一海之隔的日本更是日確診人數(shù)持續(xù)飆升。為抗擊疫情，本月以來，日本多個(gè)縣市發(fā)布緊急事態(tài)宣言，日本國內(nèi)蒲燒店、專門店的營業(yè)再次遭遇不同程度的沖擊。疫情之下，活鰻銷售形勢(shì)越發(fā)嚴(yán)峻，專家預(yù)測(cè)，日本國內(nèi)的經(jīng)濟(jì)或因緊急事態(tài)宣言面臨“二次探底”。

與包括蒲燒店、專門店在內(nèi)的日本餐飲業(yè)再次遭遇“凜冬”相比，新年以來，日本國內(nèi)商超量販行業(yè)的鰻制品則暢銷依舊。受疫情影響，日本國內(nèi)宅經(jīng)濟(jì)再次興起，最近日本各大商超的烤鰻制品銷量持續(xù)攀升。日本國內(nèi)某知名商超負(fù)責(zé)人表示：“近期各大超市、量販店的烤鰻制品銷量很好，買手們對(duì)采購烤鰻制品充滿干勁。”據(jù)悉，12月日本市場(chǎng)日產(chǎn)烤鰻銷量同比翻番，中國大陸產(chǎn)烤鰻銷量亦同比增長130%。

值得一提的是，由于日產(chǎn)菜鰻產(chǎn)量不足，近期日本國內(nèi)原料鰻以4p規(guī)格為主。因?yàn)槿债a(chǎn)活鰻生長狀況不佳，菜鰻供不應(yīng)求，目前日本市場(chǎng)原料鰻行情整體走強(qiáng)。與日本相比，近期國內(nèi)多地疫情防控加強(qiáng)，嚴(yán)控聚會(huì)聚餐，活鰻內(nèi)銷遭遇一定程度的阻礙。受此影響，最近國產(chǎn)原料鰻價(jià)格有走低趨勢(shì)。疫情形勢(shì)尚未明朗，今后東亞各地鰻制品銷售狀況如何，動(dòng)向還需持續(xù)關(guān)注。